第112章训 (第1/2页)
训
舒舒听了，脑子里开始想与羔羊有关的食谱。
清炖、爆炒、红烧、烤……
都是现下已经有的做法，没有什么新意。
比较特殊的还有什么做法呢？
之前御膳房没有出现过的……
舒舒首先想到的是蒙省的改良羊肉锅子“冰煮羊”，吃着鲜嫩可口。
可是锅子就是锅子，热。
后世空调房里吃着这个还好，现下吃就不合适。
如今正是“秋老虎”肆虐，下午三、四点正是最闷热的时候。
还有那个冰……
如今冰块都是冬天挖出来的河冰,用来解暑驱热还行，不能食用。
她又想起了一道宁省的名菜，“汗蒸羊肉”。
这道菜既没有烤羊肉那样干巴油腻，又比较滋补，很适合这个节气滋补，用也适合康熙同太后的年纪。
舒舒觉得可以试试，就招呼核桃要了纸笔，将“汗蒸羊肉”的做法详细写下。
九阿哥凑过来看了：“这个看着有点简单,味道会不会太清淡？”
“汗蒸羊肉”做法十分简单，新鲜的羊肉切块，垫上葱段装盘，只放姜蒜料酒调味，水开大火蒸两刻钟。
蒸好的羊肉放入汤碗，放上葱花与盐，加鸡汤，再蒸两刻钟就好了。
舒舒笑着说道：“只要食材好，味道就差不了。”
十阿哥不放心：“嫂子,既然是新鲜菜式，要是膳房那边糊弄怎么办？好东西做坏了，也可惜！”
舒舒觉得自己疏忽，倒不是担心膳房的师傅糊弄,而是想着识字的人不多。
现下的识字率不高，多是殷实人家。
对于灶上大师傅这样的劳动阶层，现下显然还不在知识普及范围内。
舒舒立时唤小棠过来，将菜谱交给她：“爷已经跟膳房那边打了招呼，留了两个灶,还安排了两个师傅，你过去盯着，叫人试着做这道菜……”
小棠应了，十阿哥才算放心，不过转头提舒舒道：“嫂子一份有点少，这羔羊二十几斤，可是去了皮毛内脏，估计也就十来斤重……这随扈的人多，这菜还费工夫，到时候别再不够分……”
舒舒听了，想起五福晋之前说的“不好吃独食”的话，尤其是他们还离了大部队，提前过来用检查行在迎驾事宜做借口，那孝敬一回吃食，自然要显得精心一些为好。
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